Είναι ασφαλή τελικά τα νωπά προϊόντα κοτόπουλου στην Ελλάδα; Τι γίνεται με τις προσυσκευασμένες σαλάτες λαχανικών στα supermarkets;
Μικροβιακή ασφάλεια νωπού κοτόπουλου και προσυσκευασμένων έτοιμων προς κατανάλωση σαλατών λαχαν
Το αλάτι στην διατροφή του ανθρώπου-Αναγκαιότητα μείωσης αλατιού στη διατροφή του Έλληνα
Γεώργιος Μαράκης, PhD Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, Αναπλ. Προϊστάμενος Τμήματος Διατροφής κα
Σπατάλη τροφίμων – Η περιβαλλοντική, κοινωνική και οικονομική της διάσταση.
Ντία Χωραφά οργάνωση Μπορούμε, Συντονίστρια Συμμαχίας για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων Η σπατά
Στέλιος Κουλούρης – Η ασφάλεια τροφίμων στην Ευρώπη
Συντάκτης : Στέλιος Κουλούρης , Legislative Officer in the European Comission, DG-SANTE Το σύστημα ασφάλειας τροφίμων στην Ε
Ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας. Τελικά πόσο ασφαλή είναι;
Συντάκτρια : Κατερίνα Λύτρα, Κτηνίατρος – Ιχθυοπαθολόγος – Διευθύντρια Επιστημονικής Επιτ
Γιάννης Στοΐτσης : Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να βοηθήσει στην αποτροπή των αναδυόμενων κινδύνων στα τρόφιμα;
Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να βοηθήσει στην αποτροπή των αναδυόμενων κινδύνων στα τρόφιμα;
Οργανοληπτικές δοκιμές στα τρόφιμα
Συντάκτης : Έλλη Καμπανοπούλου, Επιστήμων Οίνου, Αμπέλου και Ποτών Η οργανοληπτική ανάλυση είναι μ
Shelf-life τροφίμων (Χρόνος ζωής προϊόντων)
Συντάκτης : Ioanna Vasilakopoulou , Dietitian–Nutritionist Shelf–life τροφίμων (Χρόνος ζωής προϊόντων) Ως χρόνος ελάχιστ
Ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα
Συντάκτης: Γκιώνης Νίκος , Τεχνολόγος Τροφίμων, MSc ΑΚΡΥΛΑΜΙΔΙΟ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Το ακρυλαμίδιο ε
Πρωταρχικό συστατικό στην ετικέτα τροφίμων
Συντάκτης: Γκιώνης Νίκος , Τεχνολόγος Τροφίμων, MSc ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 775/2018 Σε ισχύ ήδη
